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        網(wǎng)廚房部門功能
        信息來源:酒店餐飲人才網(wǎng)   發(fā)布時間:2012-11-7   瀏覽:1770次

         

        將食品原料進行整理、清洗,初步加工,按照符合于營養(yǎng)衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)進行烹飪后,使菜肴達到以下標(biāo)準(zhǔn):選料嚴(yán)謹(jǐn),刀功精細(xì),造型逼真,拼配巧妙,食醫(yī)結(jié)合,調(diào)味鮮香,火功考究,制法多樣,品類豐富,菜種齊全。并且是色、香、味、形、器俱佳。從而以烹飪的這種方式給客人提供服務(wù)

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